释迦食材介绍
释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋天至次年开春都有出产。释迦果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，促进消化。释迦在台湾深受喜欢，每年都要举行释迦节，选出的冠军释迦价格折算人民币上万元一颗。 释迦长在树上的样子释迦果实风味佳，甜度高。
释迦营养成分
富含维生素c，维c具备保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提升免疫力、应对能力。
富含铁，适合于缺铁性贫血病人。孕妇、儿童及哺乳期的妇女应该注意补铁。
富含钙，钙是骨骼发育的基本材料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、减少心血管的通透性，控制炎症和水肿，保持酸碱平衡等。
富含碳水化合物，是构成机体的要紧物质，储存和提供热能，保持大脑功能需要的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节省蛋白质，解毒，增强肠道功能。
释迦食用效果
祛脂降压、解毒、淋证、提升免疫力、健脑、安神除烦、补充能量、明目、壮骨。
释迦适用人群
适合容易疲倦，在污染环境工作，癖好吸烟，从事剧烈运动和高强度劳动，长期服药的人。
释迦忌讳人群
热性体质的人不适合多吃，易上火、糖尿病病人慎食。
释迦选择和购买方法
1、从果果的表皮分辨不同品种：仔细看下果果的表皮，每个突起的果肉，其实就是一粒由果皮及肉肉包着的种子，而且每一粒都分得开，熟透时，肉肉也会和种子一粒粒地非常不错分开。用手轻轻一掰就能分开它们。
2、美味的释迦果：果皮上的每个突起不明显，每个种子之间的肉肉是连在一块的，分不开，每个突起的种子之间是非常难用手掰开它们滴。释迦本身需要要足够熟软才可以吃，而除去台湾、福建区域以外，其它区域的释迦多半是经过长途运输来的，购买的时候必须要留神，稍微上手捏一下，不熟的就不要买了。有的释迦已经果皮发黑了，和香蕉、芒果等水果不同，果皮发黑的释迦更是熟透了，味道会愈加甜美。
